ΘΑΨΑΝΑ

Λευκός Ξηρός
Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Πάρος

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ

100% Μονεμβασιά

ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ

Αυτόριζοι αμπελώνες, διαμορφωμένοι σε απλωταριές, ηλικίας άνω των 90 ετών σε υψόμετρο 400 μέτρων από την περιοχή Θαψανά.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Προζυμωτική εκχύλιση και ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες σε ανοξείδωτη δεξαμενή με άγριες ζήμες. Παραμονή για 6 μήνες στις λεπτές οινολάσπες του. Ο οίνος εμφιαλώνεται αφιλτράριστος.

ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Έντονα αρώματα εσπεριδοειδών, ζαχαρωμένων βερίκοκων και ροδάκινων, με νότες μελιού και λευκού πιπεριού. Πλούσιο σώμα με τραγανή οξύτητα και πολύ μακρά επίγευση.

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ

Μεγάλα λιπαρά ψάρια στη σχάρα, μύδια αχνιστά, λευκά κρέατα.

Σερβίρεται στους 8-10℃